Soupe froide de concombre aux pétales de saumon

Pour 1 personne

Temps de préparation:

Temps de repos: 15 minutes

Matériel:

Blender

Ingrédients:

• 200g de concombre
• 1 pot (environ 100g/125g) de fromage blanc nature 0% MG
• 1/2 citron
• 1 pincée de gingembre râpé
• Quelques feuilles de menthe
• 50g de saumon fumé
• Sel, poivre

Préparation :

Peler et épépiner le concombre.
Mixer dans le blender la chair du concombre avec le fromage blanc, le jus de citron, le gingembre râpé, sel, poivre et quelques feuilles de menthe. Réserver au frais une quinzaine de minutes.
Couper le saumon fumé en petits pétales et répartisser les harmonieusement sur la soupe froide de concombre.
Décorer avec des petites feuilles de menthe.

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