Crème au café de Tanchounette en version allégée

Pour 10 pots

Temps de préparation : 12 minutes

Temps de repos : 3 heures

Ingrédients :

• 1 litre de lait
• 30 grammes de maïzena
• 4 jaunes d'œuf (ou 2 jaunes)
• 1 cuillère à café d'agar-agar
• 30 à 40 grammes de cassonade
• 2 cuillères à soupe de lait en poudre
• 2 à 4 cuillères à soupe de café en poudre selon l'intensité de goût que vous souhaitez obtenir

Matériel :

Batteur souple

Préparation :

Installer le batteur souple et vérifier que la température est à zéro.
Mélanger sucre + maïzena + œufs et agar-agar avec 1/2 verre de lait pendant 1 minute, Vitesse maximum.
Rajouter le reste du litre de lait et faire chauffer 10 minutes à 90° (Mélange 1).
Quand ça commence à chauffer, ajouter les cuillères de café.
Mettre en pots, faire refroidir et garder au réfrigérateur.

Sur la photo, à gauche avec 6 c à s de café et 4 jaunes d'œufs; à droite 2 c à s de café et 2 jaunes d'œufs

Avis des CCCistes :

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