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Que faire des blancs d'oeufs

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 La question revient régulièrement : que faire avec des blancs d'oeufs qui vous restent sur les bras après la réalisation de recettes gourmandes en jaunes d'oeufs.

Voici  donc vos belles et bonnes recettes classées par nombre de blancs d'oeufs pour ne plus rien gâcher.

Recettes sucrées

1 blanc d'oeuf : 

Gros gâteaux et tartes :

Décors de gâreaux : la pâte à sucre

Gâteau d'anniversaire de Christophe Felder

 

Mignardises et mini desserts :

Amaretti

Bouchées aux noix

Coeurs roses au chocolat

Meringue facile

Meringues inratables

Petits coeurs aux biscuits roses

 

2 blancs d'oeufs :

Gros gâteaux et tartes :

 Charlotte aux fraises 

 Charlottes individuelles 

 Gâteau " Dame Blanche aux fraises "

Gâteau d'Isabelle : succès aux amandes et crème pâtissière pralinée

Gâteau mousse mangue et chocolat sur dacquoise noisette

Le 3 chocolats

Merveilleux au chocolat

Tarte à l'orange meringuée

Tarte au citron meringuée

Tarte aux cerises meringuée

 

Mignardises et mini desserts :

Biscuits amande pistache cardamone gluten free de Jean Sulpice

Bouchées aux amandes

Brunsli de Bâle

Brunslis

Cookies de New York sans farine

Cornes de gazelles

Financiers au gingembre et graînes de pavot

Financiers au gingembre et graînes de pavot

Financiers aux noisettes

Moelleux au chocolat et au miel

 

3 blancs d'oeufs :

Mignardises et mini desserts :

Coque meringuée, glace au miel et pommes confites au miel

Financiers à la framboise

Financiers amande-framboises

Financiers macaronés

Langues de chat

Macarons à la fraise

Macarons chocolat

Tuiles aux amandes inratables

Mousse mascarpone et coulis de fraises

Tuiles aux amandes inratables

 

4 blancs d'oeufs :

Gros gâteaux et tartes :

Opéra

Tarte au chocolat et au coulis de framboises

Gâteau passion, mandarine et fleur d'oranger

Rochers à la noix de coco

Le Guayaquil de Jean-Paul Hévin

 

Mignardises et mini desserts :

Amaretti de Christophe Felder ou faux macarons

Congochoco

Financiers

Financiers à la pistache 

Financiers au Nutella

Macarons de la Villa des Chefs

Macarons de T. Mulhaupt et ses garnitures

Meringues

Meringues à la Christine

Meringues au Cooking Chef

Meringues françaises

Rochers à la noix de coco

 

5 blancs d'oeufs :

Gros gâteaux et tartes :

Ecureuil : Succès aux noisettes

Gâteau au chocolat et blancs d'oeufs

 

Mignardises et mini desserts :

Financiers au tké vert Matcha

Financiers pistache et griottes

Friands aux framboises

Macarons chocolat - pistache

Macarons inratables

Visitandines

 

6 blancs d'oeufs :

Gros gâteaux et tartes :

Gâteau aux blancs d'oeufs

Gâteau au citron vert et framboises sur dacquoise amandes

Moelleux aux fraises

Tarte aux groseilles meringuée

 

Mignardises et mini desserts :

Congolais

Petits gâteaux aux fruits de la passion et amandes

Tuiles aux amandes

 

7 blancs d'oeufs :

Mignardises et mini desserts :

Macarons à la pomme confite et au pamplemousse rose

Macarons vanille - huile d'olive

 

8 blancs d'oeufs :

Gros gâteaux et tartes :

Gâteau des anges

Petits gateaux :

Noisettines

 

Recettes salées

2 blancs d'oeufs :

Amuse bouches :

Bonbons réunionnais

Brioches vapeur ou petits bouchons

 

3 blancs d'oeufs :

Pâtes, riz, féculents :

Blinis crémeux de pomme de terre

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