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Petits pains au chocolat

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Petits pains au chocolat


Pour : 8 pains  Petits pains au chocolat

Temps de préparation : 25-30 minutes

Temps de repos : 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes


Ingrédients :

  • 240 ml de lait
  • 160 g de beurre
  • 500 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 1 cc de sel
  • 2 sachets de levure de boulanger ou 10 g bruggeman
  • plaquette de chocolat
  • 1/2 sachet de sucre vanillé

Matériel :

Pétrin -


Préparation :

Installer le pétrin
Dans le bol, mettre le lait.

Ajouter le beurre et faire ramollir à 30°C mélange 3 pendant 2 minutes.
Eteindre le thermostat.
Ajouter la farine, le sucre, le sel.
Pétrir vitesse minimum 2 minutes.
Ajouter la levure.
Pétrir 10 minutes, vitesse minimum.
Laisser reposer la pâte 1 heure 30.
Etaler la pâte sur du papier sulfurisé.
Découper des bandes.
Enrouler du chocolat noir, du chocolat blanc ou du chocolat au lait au caramel
Laisser lever 40 minutes à 1 heure.
Badigeonner les petits pains de lait sucré.
Enfourner 12 minutes à 200°C four chaud


Avis CCCistes :

Rouky tes petits pains sont super bons. À refaire, merci.

Astuces de Mad : Si vous avez le laminoire ne vous en privez pas pour faire les bandes. Je divise mon pâton en 8. Je mets un peu plus de farine dans la pâte (30 g en plus)Je farine légèrement chaque portion et hop dans le laminoire 1ere ou 2eme position (je ne sais plus laquelle j'ai mis, donc assez épais). Les rectangles se font tout seuls en un seul passage, plus besoin de rouleau à pâtisserie. Je coupe juste les pointes-extrémités et je fais le 9eme petit pain avec les restes.
PS: le chocolat qui va super bien avec cette recette: lindt 70% une barre de petits carrés . Parfait en volume et faire un peu dépasser pour l'esthétique. ferai une photo la prochaine fois


Les discussions du forum sur le sujet :

Petits pains au chocolat

Mise à jour le Lundi, 11 Février 2013 17:34  

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