Riz Gaxuxa

Source (adaptation CC Cuisine) : Recette du Pays Basque riz gaxuxa

Pour 4/5 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45/60 minutes

Ingrédients :

300 g de riz
1 gros oignon
1 gros poivron rouge
1 gros poivron vert
1 grosse boîte de tomates
1 chorizo
100 g de jambon ou pancetta
100 g d'olives vertes dénoyautées
4 c à s d'huile d'olive
1/4 de litre de bouillon
sel, piment d'Espelette

Matériel :

Batteur souple ou mélangeur

Préparation :

Mettre l'huile dans le bol, Température 120º C, Mélange 3. Mettre l'oignon et les poivrons coupés en lanières. Laisser cuire environ 5 minutes.
Ajouter le chorizo coupé en rondelles et le jambon coupés en dés. Laisser encore 2/3 minutes.
Rajouter le riz, Température à 100º C, Mélange 3.
Ensuite, dès qu'il est transparent, ajouter le bouillon, les tomates. Laisser mijoter, le liquide doit s'évaporer.
Pour finir, les olives, le sel & poivre.
Ce riz peut se servir aussi avec des œufs durs, des escalopes de poulet selon la recette.

Petite recette sans prétention, j'avais oublié de faire la photo, celle-ci est de "la réchauffe".