Galettes de riz aux mangues et au curry

Source (adaptation CC Cuisine) : Recette personnelle

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

200 g de riz déjà cuit
50 g de jambon coupé en dés
50 g de mangue coupée en dés
30 g de parmesan
1 œuf
Sel, poivre, curry

Matériel :

Mélangeur

Préparation :

Mélanger le tout dans le bol inox (j’ai utilisé le mélangeur car je ne voulais pas écraser trop les mangues) ; rectifier l’assaisonnement.
Cuire des galettes rondes dans une poêle (j’ai utilisé un cercle en inox pour former les galettes). Servir avec une salade pour un repas simple et léger.

Variantes :

Une petite suggestion pour valoriser les restes de manière créative... on peut varier la recette selon les goûts et selon les restes disponibles...
Au lieu des mangues, ajouter des dés d’ananas ; ou au lieu de fruits, ajouter des légumes comme des petits pois (ou... poivron, oignon, courgette, carottes...). On peut aussi décliner l’assaisonnement : asiatique, méditerranéen...