Lentilles corail au lait de coco

Pour :

Temps de préparation :

Temps de repos : 0

Temps de cuisson : 58 minutes

Ingrédients :

Huile (d'olive pour moi)
250 grammes de lentilles corail
75 cl d'eau (ou 50 cl si vous les préférez plus sèches)
1 tablette de bouillon de légumes
40 cl de lait de coco
1 gros oignon
3 gousses d'ail
1 morceau de gingembre (même taille que les gousses d'ail)
1 ou 2 tomates épluchées et épépinées
1 botte de coriandre
1 citron (facultatif)
1/2 cuillère à café de grains de fenugrec (je n'en avais pas, c'était quand même bon)
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de piment doux (j'ai mis du paprika)
2 cuillères à c de curcuma

Matériel :

Bol - Couvercle anti-projections - Batteur souple - Mélangeur -

Préparation :

Installer le batteur souple et le couvercle anti projections.
Verser l'huile et l'oignon dans le bol, T 110°C, 8 minutes, vitesse mélange 1 .
Ajouter l'ail et le gingembre pelés et coupés fin.
Mélanger 3 minutes 30.
Incorporer la tomate et la moitié de la coriandre hâchée.
Mélanger 2 minutes.
Ajouter alors les épices et laisser tourner 4 minutes.
Enlever le batteur souple, le remplacer par le mélangeur.
Verser l'eau, le bouillon de légume et du sel,T 110°C, vitesse mélange 3.
À ébullition verser les lentilles, laisser cuire 15 ou 20 minutes.
Au bout de ce temps, incorporer le lait de coco et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Dans les assiettes ajouter le reste de coriandre et du citron.

Avis des CCCistes :

Je pense qu'on peut enlever le mélangeur lorsqu'on verse les lentilles pour le réinstaller au moment de l'introduction du lait de coco. J'adore les lentilles bien cuites, si elles sont un peu "défaites" ça ne me gêne pas au contraire, mais tout le monde n'a pas mes goûts.