Faux risotto (avoine complète) avec des champignons de Paris

Source (adaptation CC Cuisine) : Recette personnelle faux risotto

Pour 2 à 3 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30-40 minutes pour l'avoine, 20 minutes pour finir le repas

Ingrédients :

200 g d'avoine
300 g d'eau
400 g de champignons de Paris
1 bouquet de persil plat
1 oignon
Sel, poivre,
Noilly Prat,
Un peu de jus de citron (ou, dans mon cas, je n'en avais pas, donc j'ai pris un peu de balsamico de citron que j'avais disponible),
Un peu de parmesan râpé

Matériel :

Bol multi-pro, mélangeur

Préparation :

Faire cuire les grains d'avoine dans 300 g d'eau salée (bol inox, sans accessoire, avec couvercle, 100° C, 30-40 minutes). (Je ne fais pas cette étape dans le Cooking Chef – je le fais dans mon four à vapeur, 40 minutes, 100° C. - Peut être fait la veille aussi.)
Tamiser l'eau, réserver l'avoine. Couper les oignons et le persil finement dans le bol multipro ; réserver, émincer les champignons, réserver ; mettre 2 c à s d'huile d'olives dans le bol inox avec le mélangeur, 2 minutes, 120° C ; puis ajouter l'oignon et persil, 3 minutes, 120° C. Ajouter les champignons, 5 minutes, 100° C.
Ajouter du Noilly Prat, jus de citron, l'avoine ; mélanger quelques minutes à 100° C, puis rectifier les condiments et servir avec un peu de parmesan râpé.