Risotto aux asperges et au boudin blanc

Pour :

Temps de préparation :

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

300 grammes de riz
1 oignon
600 millilitres de bouillon knorr
1 botte d'asperges vertes
1 paquet de boudin blanc
huile
sel/poivre

Matériel :

Batteur souple -

Préparation :

Faire chauffer l'huile dans le robot à 140°C avec le batteur souple vitesse 1. Ajouter l'oignon coupé en morceaux ; puis le riz. Laisser cuire 2 minutes. Baisser la température à 100°C et ajouter le bouillon que vous aurez assaisonné.

Laisser tourner 15 minutes.

Éplucher et couper vos asperges sur 3 cm sur la longueur, et ne garder que le haut. Couper en 2 ou 3 vos asperges. Enlever le boyau de vos boudins et le couper en rondelles.

8 minutes avant la fin de cuisson, ajouter vos asperges et le boudin.

Ajouter une cuillère à soupe de crème fraiche puis servir.