Risotto safrané et dos de cabillaud

Source (adaptation) : recette personnelle alt

Pour 2 personnes

Temps de préparation :

Temps de cuisson : 18 minutes

Ingrédients :

2 c à s d huile d olive
160 g de riz
480 ml de bouillon de légumes
2 c à c de safran
2 petits oignons
1 grosse c à s de mascarpone
2 dos de cabillaud

Matériel :

Batteur souple

Préparation :

Regler la Température à 120° C avec Mélange 2. Mettre l'huile, ensuite quand c'est chaud rajouter les oignons coupés finement durant 2/3 minutes. Ensuite, rajouter le riz et au bout d environ 30 secondes, rajouter le safran et laisser tourner 2 minutes.
Pendant ce temps vous aurez mis à chauffer votre bouillon de légumes (j ai pris de l'eau et 1 petite capsule de cœur de bouillon de légumes).
Remettre la Température à 100° C et verser votre bouillon chaud ; laisser 16 minutes. Durant la cuisson du risotto, préparer vos dos de cabillaud que j'ai fait cuire dans un beurre noisette a la poêle.
Quand le poisson est presque cuit, remettre 2 minutes en route le risotto en rajoutant le mascarpone.
Il n y a pas de parmesan et c est normal ; après, vous pouvez en rajouter, moi j avais décidé de ne pas en mettre.