Purée patates douces-panais

Source : Recette personnelle

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : environ 20 minutes

Ingrédients :

3 panais
3 patates douces
beurre
25 cl de crème fraîche environ
Sel, poivre
Noix de muscade

Matériel :

Batteur K -

Préparation :

Mettre dans le bol environ 1 litre d'eau salée, T 100°C, Mélange 3.
Eplucher les légumes et les couper en morceaux.
Lorsque l'eau bout, ajouter les légumes et les laisser cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Egoutter les légumes.
Installer le batteur K.
Mettre un morceau de beurre dans le bol du CC, ajouter les légumes. Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade.
Faire tourner le batteur et ajouter le crème fraîche.
Laisser tourner Vitesse élevée assez longtemps pour obtenir un mélange lisse.

Sur la photo, la purée est servie avec le sauté de veau aux olives