Farcidure (omelette de pommes de terre râpées)

Source : Recette d'après "la cuisine de A à Z"

Pour 3 personnes

Temps de préparation : environ 15 minutes

Temps de cuisson : environ 30 minutes

Ingrédients :

750 grammes de grosses pommes de terre
1 gousse d'ail
persil
2 c à s d'huile d'olive
3 c à s de crème fraîche
1 œuf
Sel, poivre

Matériel :

Bol multipro équipé du disque à râper gros -

Préparation :

Eplucher les pommes de terre, les râper dans le bol multipro et les réserver dans un saladier. Eplucher et hacher la gousse d'ail. Laver et hacher le persil. Incorporer la crème aux pommes de terre, ajouter l'œuf entier, l'ail et le persil. Saler, poivrer et bien mélanger le tout. Faire chauffer l'huile dans la poêle, y verser la préparation. Laisser cuire 15 minutes à feu moyen. Placer un plat rond au-dessus de la galette et retourner. Laisser cuire l'autre côté environ 15 minutes. Cette galette de pommes de terre accompagne très bien un rôti de boeuf. Bon appétit !