Blinis crémeux de pomme de terre

Source : Yves Camdeborde, extraite de son livre "Cuisine de bistrot"

Pour: 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

• 500 g de pommes de terre cuites
• 5 cl  de lait
• 1 œuf entier
• 3 blancs d'œufs
• 3 cuillères à soupe de  farine
• 1 pincée de noix de muscade

Matériel :

Batteur K -

Préparation:

Passer les pommes de terre au presse purée. Les mettre dans le bol du cc, installer le batteur K. Ajouter le lait, l'œuf et les blancs d'œufs, la farine, sel, poivre, muscade. Mélanger 2 minutes à vitesse 3 pour obtenir une pâte épaisse.
Faire cuire de petits tas de pâte dans une poêle anti adhésive. Les laisser colorer 2 à 3 minutes avant de les retourner et de poursuivre la cuisson 1 minute sur l'autre face.

Avis des CCCistes :

Je les ai fait cuire à la crêpière Tefal. Servir avec du tarama ou du St Morêt et du saumon fumé.

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