Ratatouille 2

Pour : 5 à 6 personnes

Temps de préparation:

Temps de cuisson: 50 minutes

Ingrédients:

1 gros oignon
2 courgettes
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 aubergine
500 g de tomates bien mûres sans peau
3 gousses d'ail dégermées et hachées
75 g olives noires dénoyautées
5 feuilles basilic frais
15g de câpres
5 g sucre poudre
Sel et poivre

Matériel :

Mélangeur, batteur souple

Préparation:

Couper tous les légumes en petits dés.
Cuire les légumes 5 à 6 minutes dans le bol avec le mélangeur - Vitesse M1 Temp 140° : poivrons - aubergines - courgettes.
Faire le coulis de tomates avec le batteur souple:
Faire chauffer l'huile à 140°. Ajouter les oignons émincés puis les faire revenir pendant 3 minutes. Ajouter les tomates coupées en morceaux, l'ail, les feuilles de basilic hachées, le sucre, sel et poivre.
Cuire doucement vitesse M1 pendant 30 minutes Temp 90°.
Ajouter les câpres et laisser cuire 5 minutes.
Avec le mélangeur vitesse M1 100°, ajouter tous les légumes sautés et les olives noires
Cuire 15 mn à découvert.

Avis des CCCistes :

Recette simple mais assez longue à faire : très bon goût mais la mienne était à peine présentable (aubergines trop cuites - je les avais faites dégorger aussi avant).