Carottes à la crème

Adaptée pour CC Cuisine, droit photo : l'auteur, inspiration recette du site Potes au feu/PsykoPat carottescreme

Pour 4 à 6 personnes

Temps de préparation : le temps d'éplucher les carottes

Temps de cuisson : environ 1 heure

photo PsykoPat

Ingrédients :

1 ou 2 échalotes
700 g de carottes (poids une fois épluchées)
15 cl de vin blanc
1 c à c de fond de veau déshydraté (marche aussi avec un fond de volaille)
30 cl d'eau
sel, poivre
10 cl de crème fraîche 4 %
1 c à c d'huile d'olive

Matériel :

Eminceur disque No 5, mélangeur

Préparation :

Eplucher les carottes et les découper en rondelles à l'aide du robot multifonction, disque n° 5.
Dans le bol du robot mettre l'huile et les échalotes hachées avec le mélangeur, 100° C, Mélange 3 pendant 1 ou 2 minutes.
Ensuite mettre vos carottes, le vin blanc, le fond de veau mélangé à l'eau (je les ai mis séparément), le sel et le poivre.
Laisser cuire 1 heure (Perso j'ai mis environ 40 minutes puis j'ai vérifié la cuisson pour décider s'il fallait prolonger), 100° C, Mélange 3.
Lorsque le temps est écoulé ajouter la crème fraîche, monter la Température à 120° C, Mélange 2 pendant 10 minutes.

* On a bien aimé et je voulais vous faire profiter, avec mes quelques commentaires et suggestions. Pour la photo il faudra attendre la prochaine préparation.