Ragoût d’aubergines et de pois chiches

Source (adaptation pour CC Cuisine) : chefkoch.de * ragout aubergines

Pour 4 personnes

Temps de préparation : environ 20 minutes

Temps de cuisson : environ 15 minutes

Ingrédients :

4 aubergines
2 c à s d’huile d’olive
2 c à c de garam masala
10 c à s de concentré de tomates
un peu d’eau
1 grande boîte de pois chiches
2 c à c de poudre de curry
1 citron (le jus)
sel et poivre
300 g de couscous
1 citron (le jus)
2 bottes de persil plat
sel, poivre

Matériel :

Batteur souple, mélangeur, mini-cuves

Préparation :

Rincer les aubergines et les couper en gros cubes.
Mettre l’huile d’olive dans le bol Kenwood, mettre le batteur souple, Température 140° C, ajouter le Garam Masala et réduire à Température 100° C.
Quand une odeur délicate se dégage, remplacer le batteur souple par le mélangeur, régler sur Mélange 3 et ajouter les aubergines. Laisser revenir environ 3 à 5 minutes, mettre le concentré de tomates avec un peu d’eau et laisser mijoter environ 10 à 15 minutes, selon votre goût en ce qui concerne la cuisson des aubergines. Ajouter les pois chiches, assaisonner avec le sel, le poivre et le curry et le jus d’1 citron et laisser encore un peu mijoter, le temps que les pois chiches se réchauffent.

Entretemps faire le couscous selon mode d’emploi du paquet. Ajouter le jus d’1 citron et le persil haché (dans les mini-cuves). ragout aubergines 1