Fleurs de courgettes farcies
Voici une recette dont la présentation est originale!
Pour : 4 personnes
Pour : 4 personnesTemps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
- 4 courgettes
- 8 fleurs de courgettes
- 1 tomate
- 1 oignon
- 1 c à s huile d'olive
- 150g feta
- 10 feuilles de basilic
Matériel :
Râpe à tambour, batteur souple, mini cuves
Préparation :
Hacher les courgettes avec la râpe à tambour. Hacher les feuilles de basilic dans une mini cuve.
Installer le batteur souple. Emincer l'oignon et le faire revenir dans le bol du cc avec l'huile d'olive, 2mn à 140°, M1.
Ajouter les courgettes râpées, la tomate en morceaux, sel, poivre et faire cuire 10mn à 100°, M2.
Mettre la température à 0°.
Ajouter la feta en morceaux et les feuilles de basilic hachées, 2mn à vitesse 1.
Enlever le pistil des fleurs.
Farcir délicatement les fleurs de courgette avec cette préparation, les enrouler au bout pour éviter que la farce ne sorte. Les déposer dans le panier vapeur.
Mettre 400g d'eau dans le bol du CC ; Déposer le panier vapeur au-dessus et faire cuire 13mn à 110°, sans ustensile, M3.
Installer le batteur souple. Emincer l'oignon et le faire revenir dans le bol du cc avec l'huile d'olive, 2mn à 140°, M1.
Ajouter les courgettes râpées, la tomate en morceaux, sel, poivre et faire cuire 10mn à 100°, M2.
Mettre la température à 0°.
Ajouter la feta en morceaux et les feuilles de basilic hachées, 2mn à vitesse 1.
Enlever le pistil des fleurs.
Farcir délicatement les fleurs de courgette avec cette préparation, les enrouler au bout pour éviter que la farce ne sorte. Les déposer dans le panier vapeur.
Mettre 400g d'eau dans le bol du CC ; Déposer le panier vapeur au-dessus et faire cuire 13mn à 110°, sans ustensile, M3.
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