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CC CUISINE > Les accompagnements Curry de chou-fleur et de pommes de terre

Curry de chou-fleur et de pommes de terre

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Curry de chou-fleur et de pommes de terre


Source : Recette vue sur cuisine tv                                                   

Pour : 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes


Ingrédients :

  • 200 grammes de pommes de terre
  • 1 petit chou-fleur
  • 4 tomates
  • 1 oignon
  • 1 morceau de gingembre de 2 cm
  • ½ cuillerée à café de graines de moutarde *
  • 1 bonne pincée de curcuma *
  • ½ cuillerée à café de cumin en poudre *
  • 1 cuillerée à café de coriandre en poudre *
  • 1 cuillerée à café de garam masala  *
  • 1 cuillerée à café de sucre
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 125 millilitres d'eau
  • Sel
  • *On peut remplacer cette liste d’épices par 2 c à s de curry (fort ou doux selon les goûts)

Matériel :

Mélangeur -


Préparation :

Peler, laver et couper les pommes de terre en petits dés.
Laver et couper les tomates en dés.
Peler et hacher l'oignon.
Peler, hacher le gingembre.
Détailler le chou-fleur en petits bouquets.
Installer le mélangeur.
Dans le bol, T 120°C M3.
Déposer les graines de moutarde, couvrir le bol et attendre que les graines éclatent.
Verser l'huile et ajouter les oignons et les pommes de terre et faire dorer pendant 2 minutes. T 120°C M1.
Ajouter le curcuma, le cumin, la coriandre et le garam masala et faire revenir pendant encore 1 minute.
Incorporer les tomates, le chou-fleur, le gingembre, le sucre et 125 millilitres d'eau.
Couvrir le bol, amener à ébullition T 110°C M3 pendant 10 minutes.
Faire cuire pendant 20 minutes, T 100°C, M3 jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits.
Saler, enlever le couvercle et faire réduire la sauce si elle vous paraît trop liquide.


Avis des CCCistes :

Variante : J'ai rajouté du lait de coco après les 10 premières minutes de cuisson et prolongé la cuisson de 8 mn supplémentaires car j'aime les légumes bien cuits.


Les discussions du forum sur le sujet :

Curry de chou-fleur et de pommes de terre

Mise à jour le Mardi, 22 Novembre 2011 10:49  

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