Taboulé allégé

Recette Tupperware issue du livre La cuisine légère

Pour 6 à 8 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : au moins 3 heures

Ingrédients :

500g de tomates coupées en 2
500g de concombre pelé
1 oignon blanc épluché
200ml de jus de citron
200ml d'eau ou de yaourt à 0% (2 yaourts)
La valeur de 200ml d'herbes hâchées : menthe et persil mais aussi cerfeuil, estragon, ciboulette
Sel, poivre
350g de semoule de couscous moyenne non précuite

Matériel:

Bol multipro ou râpe éminceur rapide ou trancheuse et râpe, mini cuves

Préparation :

Râper gros les tomates, le concombre et l'oignon.
Ajouter le jus de citron, l'eau ou les yaourts, les herbes hâchées, le sel et le poivre.
Mélanger et ajouter la semoule.
Fermer et laisser gonfler au moins 3 heures au frais.