Velouté de navets au curcuma

Source (adaptation pour CC Cuisine) : Recette personnelle veloute de navets

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 35 minutes sans compter l'épluchage des légumes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

550 g de navets
1 oignon épluché et grossièrement haché
3 petites pommes de terre environ 300 g
750 à 100 cl d'eau froide selon votre goût pour un velouté plus ou moins épais
1 bouillon de volaille dégraissé ou 1 cube de bouillon
1 c à c de curcuma
1 à 2 c à s d'huile neutre
poivre du moulin, sel
2 c à s de crème fraîche

Matériel :

Batteur souple, couvercle anti projections, blender ou mixeur plongeant

Préparation :

Eplucher, laver et couper en petits cubes les navets et les pommes de terre.
Dans le bol avec le batteur souple, mettre l'huile à chauffer, Température 140° C ; quand la Température est atteinte, baisser la Température à 120° C et régler sur Mélange . Faire blondir d'abord l'oignon puis ajouter les navets et les pommes de terre 3 à 4 minutes.
Ajouter ensuite l'eau, le bouillon de volaille, le curcuma, le sel et le poivre. Retirer le batteur souple et mettre le couvercle. Baisser la Température à 100° C et laisser mijoter pendant 30 minutes à partir de l'ébullition.
Mettre le tout au blender, ou utiliser le mixeur plongeant et rajouter la crème fraîche ou le mascarpone. Mixer pendant 2 minutes et servir aussitôt.

Suggestions :

On peut remplacer la crème par du mascarpone ou du fromage de chèvre.
Cette soupe peut aussi se déguster froide en été.