Soupe de courgettes à la vache qui rit
Pour :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 0
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
- 3/4l eau + un bouillon cube (selon les goûts)
- 1kg de courgettes coupées en morceaux
- 5 à 6 vache-qui-rit
Matériel :
Batteur souple, blender
Préparation :
Mettre dans le bol ¾ litre d’eau + 1kg de courgettes épluchées, coupées en morceaux + 5-6 vaches qui rit. Température 100°, durée 15 mn, batteur souple. Transvider dans le blender, mixer 20, 30 secondes.
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Soupe de courgettes à la vache qui rit
Variante de ApprentieCC :
Velouté de courgettes et kiris
Pour 3 personnes
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20/30 minutes
Ingrédients :
- 1 oignon
- huile d’olive
- 4 courgettes
- 3 à 4 kiris
- 1 cube de bouillon de légumes
- sel, poivre
- herbes fraîches en option
- ail en option
Matériel :
Batteur souple, blender
Préparation :
Mettre le batteur souple. Faire fondre un oignon émincé dans de l'huile d'olive, Température maximum et Vitesse 1.
Y ajouter les courgettes coupées en morceaux (laisser de la peau). Faire revenir quelques secondes. Retirer le batteur souple et ajouter de l'eau et le bouillon de légumes. Laisser cuire 20/30 minutes à 100° C, Vitesse 3. Saler, poivrer et ajouter tant que c'est chaud les kiris. Mixer le tout (attention à ne pas mettre toute l'eau de cuisson) et ajouter des herbes fraîches ciselées et/ou l’ail.
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