Velouté de panais rôtis

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients :

4 panais (env 800 g)
1 carotte
1,5 l de bouillon de volaille
10 cl crème fraîche
2 échalotes, 1 oignon
2 c à s d'huile d'olive
Curry, piment de Cayenne
Sel, poivre
75 grammes de brie

Matériel :

Bol multi-pro avec grille mince, Blender

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.
Peler les panais, la carotte, l'oignon et les échalotes.
Les passer dans le bol multi-pro avec la grille à rondelles minces.
Mettre un fond d'huile d'olive dans un plat allant au four.
Y déposer les légumes, mettre les 2 c à s d'huile et du sel et du poivre.
Malaxer le tout pour que les légumes soient bien imprégnés d'huile.
Mettre au four pour 1 h en mélangeant 2 ou 3 fois.
Les légumes doivent être tendres et dorés.
Mixer avec le bouillon, la crème, le brie coupé en morceaux et les épices.