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Taboulé de quinoa et lentilles

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Source (adaptation pour CC Cuisine) : MaxiCuisine    

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de repos : 2 heures

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Ingrédients :

• 300 g de quinoa cuit
• 300 g de lentilles vertes cuites
• 1 concombre
• 3 à 4 tomates
• 1 échalote
• 1 citron
• 1 bouquet de persil plat
• 1 bouquet de coriandre
• 3 à 4 brins de menthe
• 5 c à s d'huile d'olive
• sel, poivre

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Ingrédients :

Mini cuves

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Préparation :

Peler et couper le concombre en petits dés.
Couper, épépiner les tomates, les couper en petits morceaux.
Peler et hacher l'échalote. Laver et sécher les herbes aromatiques.
Mélanger le quinoa et les lentilles. Ajouter les légumes et les herbes hachées.
Saler, poivrer, arroser de jus de citron et d'huile, mélanger.
Couvrir d'un film alimentaire et mettre 2 heures au frais.

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Avis des CCCistes :

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