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CC CUISINE > Desserts : Mignardises et mini desserts Petits fondants chocolat, compote de pomme

Petits fondants chocolat, compote de pomme

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Petits fondants chocolat, compote de pomme


Adaptée pour CC Cuisine, droit photo¤ : l'auteur, inspiration : Recette personnelle *

pttsfondantsPour une quinzaine de petits gâteaux

Temps de préparation : 20 minutes


Temps de cuisson : 18 minutes


Ingrédients :

  • 100 g de chocolat noir (74 %)
  • 2 œufs
  • 65 g de sucre de fleur de coco
  • 60 g de farine
  • 4 g de levure
  • 20 g de poudre d'amande
  • 50 g de compote de pomme
  • 25 cl de lait ribot
  • 1 pincée de sel

Matériel :

Batteur K


Préparation :

Mettre fondre le chocolat au four micro-ondes (ou au bain-marie). Préchauffer le four à 170° C.
Dans le bol du robot, mélanger au batteur K les œufs et le sucre.
Incorporer la farine, la levure, la poudre d'amande, le sel, puis la compote, le chocolat et le lait ribot.
Verser le tout dans des empreintes en silicone. Enfourner pour 18 minutes.

Attention, au démoulage, les gâteaux peuvent paraître un peu mous, mais en refroidissant, ils se tiennent très bien.
J'imagine très bien cette recette en gâteau plus gros, servi avec une crème anglaise.

* Dans cette recette, j’ai imaginé quelle quantité de beurre je mettrais, et j’ai remplacé par de la compote de pomme (maison) et du lait ribot. J’ai utilisé du sucre de coco pour son indice glycémique moins important que le sucre ordinaire. Nous allons donc les déguster sans avoir mauvaise conscience.


Avis des CCCistes :


Les discussions du forum sur le sujet :

Petits fondants au chocolat

Mise à jour le Mardi, 25 Avril 2017 22:10  

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