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CC CUISINE > Desserts : Mignardises et mini desserts Tartelettes amandines aux fraises

Tartelettes amandines aux fraises

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Tartelettes amandines aux fraises


Source (avec adaptation CC Cuisine) :     tarte_famboisine

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 20 minutes


Temps de cuisson : 30 minutes

En grande tarte avec des cerises (sans noyau !)


Ingrédients :

  • 1 pâte à tarte maison (feuilletée, sablée ou brisée) ou achetée (je préfère la pâte brisée maison)
  • 2 œufs
  • 125 g de poudre d’amandes
  • 125 g de sucre
  • 125 g de beurre ramolli ou de crème fraîche
  • 250 g de fraises fraîches ou décongelées que l’on peut remplacer par d’autres fruits au choix
  • 50 g d’amandes effilées pour le décor

Matériel :

Bol inox, batteur K


Préparation :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la poudre d’amandes et les 2 œufs.
Foncer un moule à tarte ou dérouler la pâte dans le moule si c’est une pâte industrielle (conserver alors la feuille de cuisson). J’ai choisi les moules individuels.
Verser la préparation sur le fond de tarte. Répartir les fruits sur la tarte ou les tartelettes.
Décorer avec les amandes effilées.     fonds_de_tarte
Cuire 35 à 40 minutes, four à 200° C.

On peut alors remplacer une partie du beurre par un peu de fromage blanc ou un petit suisse.
Possibilité de préparer la veille et verser la crème d’amandes sur les fonds de tarte ; ajouter les fruits avant la cuisson. Ou juste préparer la pâte et foncer les moules la veille.


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Tartelettes amandines aux fraises

 

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