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Merveilleux au chocolat

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Merveilleux au chocolat


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Temps de préparation :

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de repos : 2 heures


Ingrédients :

  • 2 blancs d'œufs
  • 125 grammes de sucre
  • 90 g de chocolat noir
  • 180 g de crème liquide
  • 1 plaque de chocolat
  • 1 paquet de chantifix ou cremfix

Matériel :

Batteur souple -


Préparation :

La meringue :
Installer le fouet : Battre les blancs en neige ferme.
Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre.
Préchauffer le four à 120°C.
Sur votre plaque, dresser 4 cercles de 8 cm de diamètre et 4 autres de 6 cm et cuire 1 heure à 120°C.


Décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir.

Il vous restera de quoi faire des petites meringues à côté.

La chantilly au chocolat :
Faire fondre au bain marie les 90 g de chocolat et réserver. Installer le fouet : Battre la crème en chantilly. Une fois montée, prendre un tiers de la crème et la mettre dans le chocolat (pour éviter que le chocolat ne fasse des paillettes lors du mélange chaud froid).
Mettre le chocolat, le paquet de chantifix au reste de la crème et remettre à monter une minute. Vous devez obtenir une chantilly au chocolat.

Copeaux de chocolat :
Avec un économe, faites des petits copeaux de chocolat.

Dressage :
Prendre le disque de 8 cm, le disposer sur un rond ou directement dans l’assiette, mettre une couche de chantilly au chocolat dessus.
Astuce (pour qu’il y ait du chocolat sur le pourtour, je prends mon pinceau et je veille à ce qu’il y en ait partout).
Placer le disque de 6 cm dessus, remettre la chantilly.
Vous devez obtenir une boule toute noire, vous pouvez mettre les copeaux de chocolat dessus et réfrigérer pendant 2H00.


Avis des CCCistes :

chantalou : J'ai fais hier les merveilles,c'est vraiment un très bon dessert et très beau. J'ai essayé le chantifix,c'est bien. Dessert à refaire. Merci,merci,merci!


Les discussions du forum sur le sujet :

Merveilleux au chocolat

Mise à jour le Mercredi, 16 Juillet 2014 12:16  

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