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CC CUISINE > Desserts : Gros gâteaux et tartes Cake aux framboises et au chocolat noir

Cake aux framboises et au chocolat noir

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Cake aux framboises et au chocolat noir


Source (avec adaptation CC Cuisine) : Recette de Marie Chioca *     cake choco framboise

Pour un cake de 27 cm de long**

Temps de préparation : 15 minutes


Temps de cuisson : 30 minutes


Ingrédients :

  • 300 g de chocolat noir à 85 % de cacao
  • 100 g de farine T110
  • 150 g de margarine bio non hydrogénée (ou à défaut de beurre frais) (J'ai utilisé du beurre)
  • 10 c à s de sirop d'agave (12 pour les "becs sucrés")
  • 6 œufs
  • 150 g de framboises fraîches (pour 4 œufs, il m'en aurait fallu 100 g, j'en ai mis 130 g)
  • 1 paquet de poudre à lever

1 c à s d'extrait de vanille liquide ou en poudre


Matériel :

Fouet ballon, batteur K


Préparation :

Préchauffer le four à 180° C.
Dans une petite casserole, faire fondre à feu très doux le chocolat avec le sirop d'agave et le beurre, en remuant régulièrement.
Séparer les blancs des jaunes.
Dans le bol du robot, monter les blancs en neige avec le fouet ballon.
Hors du feu, ajouter les jaunes au chocolat fondu.
Dans un 2ème bol, mélanger au batteur K la farine et la levure avec l'appareil au chocolat et la vanille.  Incorporer délicatement les blancs en neige et les framboises.
Verser dans un moule à cake beurré et enfourner pour 30 minutes pour un cake bien cuit à cœur, 20 minutes pour un cake plus fondant.     cake choco framboise 1
A conserver au frais 4 ou 5 jours maximum.

Suggestion : remplacer les framboises par des fraises, des cerises, une poire coupée en cubes.

* Recette de Marie Chioca, trouvée dans le livre Mes bons desserts aux sucres naturels.
** La recette est donnée pour un moule de 27 cm de long. Je n'ai mis que 4 œufs (en respectant les proportions) et j'ai rempli un moule de 24 cm de long.


Avis des CCCistes :


Les discussions du forum sur le sujet :

Cake aux framboises et au chocolat noir

Mise à jour le Mardi, 29 Mars 2016 19:52  

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