Cooking-Chef-Cuisine.fr

  • Augmenter la taille
  • Taille par défaut
  • Diminuer la taille

Tarte folle

Envoyer Imprimer
Note des utilisateurs: / 0
MauvaisTrès bien 

Tarte folle recette Demarle


Source (adaptation CC Cuisine) : recette Demarle     tarte folle

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de repos : 30 minutes  (je profite pour faire la créme)


Temps de cuisson : 20 minutes


Ingrédents :

Pour le biscuit sablé :

  • 2 jaunes d'œufs
  • 90 g de sucre
  • 120 g de farine
  • 90 g beurre salé pommade
  • 1/2 sachet de levure chimique

Pour la créme mousseline :

  • 2 jaunes d'œufs
  • 20 g de Maïzéna
  • 100 g de sucre
  • 200 g de lait
  • 70 g de mascarpone

Pour la garniture :

  • Fruits de saison,en ce moment je profite des fraises

Matériel :

Petit flexipat , batteur K, batteur souple, fouet ballon


Préparation :

Le biscuit sablé : Mettre tous les ingrédients dans le bol du CC,  batteur K, 2 minutes, Vitesse 3 ; arréter lorsque la pâte se décolle des parois du CC.
Placer la pâte dans le flexipat et former le fond de la tarte avec les doigts farinéspour plus de facilité.
Laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes.
Préchauffer le four à 180° C, cuire pendant 20 minutes environ ( la pâte doit être légérement dorée pour moi c'est 18 minutes). Démouler et poser sur un plat de service.

La crème mousseline : Mélanger tous les ingrédients dans le bol du CC, batteur souple, Température 110° C, Mélange 3, 5 minutes. Lorque la crème est prise, enlever du CC et filmer au contact immédiatement. Laisser refroidir. Remettre la crème dans le bol du CC avec le mascarpone et fouetter afin d'obtenir une crème mousseline.

Montage : Etaler la crème mousseline sur le fond de tarte, répartir les fruits et déguster sans attendre !


Avis des CCCistes :


Les discussions du forum sur le sujet :

Tarte folle recette Demarle

Mise à jour le Mardi, 16 Juillet 2013 14:49  

Recettes similaires


bienvenue sur cooking chef Cuisine

__ QUI est Cooking Chef Cuisine _______ Connexion des CCCistes _______ Inscription _______ Le Cooking Chef _______ Forum CCC Forum CCC _______ Quoi de neuf sur CCC _______ Actualité sur le cooking chef Actualité sur le cooking chef __