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1 mètre de tartes

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1 mètre de tartes


Source (adaptation CC Cuisine) : recette personnelle     1 mètre tartes

Pour 8 à 10 personnes

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes à 180° C


Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 500 g de farine
  • 2 c à s de sucre
  • 100 g de beurre mou
  • 20 g de levure fraîche fondue dans 1 tasse a café de lait tiède
  • 1 œuf

Pour les garnitures :

  • 3 bâtons de rhubarbe
  • 5 pommes
  • 10 tomates cerises
  • 200 g de fraises de Wépion
  • 50gr de poudre d'amandes
  • 1 c à s d'amandes effilées
  • 1 oeuf
  • 20 cl de crème
  • 1 c à s de sucre

Matériel :

Pétrin, mélangeur, fouet ballon, 1 moule travée Demarle


Préparation :

Dans le CC muni du pétrin mettre la farine, le beurre mou,  sucre, Vitesse 1 pendant 3 miutes. Ajouter le levure et le lait, Vitesse 1, 3 minutes encore. Puis l'oeuf, Vitesse 1 jusqu'à formation d'une boule. Laisser lever 45 minutes au chaud. Pendant ce temps peler 3 pommes, les mettre dans le bol avec le mélangeur pour faire une compote, environ 10 minutes à 100° C. Ajouter un peu d'eau (1/2 verre).
Peler la rhubarbe et la couper en tronçons. Couper en 2 les tomates cerises.
La pâte levée, diviser en 3 pâtons que l'on étire en rectangle et foncer les travées.
Dans 1, mettre la poudre d'amandes el les tronçons de rhubarbe. Dans l''autre les tomates cerises. Et dans l'autre encore, la compote sur laquelle vous disposerez les 2 pommes restantes émincées.
Faire un appareil avec la crème et le jaune d'œuf pour la rhubarbe.
Enfourner 30 minutes.
Recouvrir les tomates de jolies fraises de Wépion et d'amandes grillées, la rhubarbe d'un blanc battu en neige avec le fouet ballon ; sucrer et flamber.


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1 mètre de tartes

Mise à jour le Vendredi, 24 Mai 2013 12:18  

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