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CC CUISINE > Desserts : Gros gâteaux et tartes Moelleux au chocolat, beurre 1/2 sel

Moelleux au chocolat, beurre 1/2 sel

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Moelleux au chocolat, beurre 1/2 sel


Source (adaptation) : recette personnelle       alt  

Pour

Temps de préparation :


Temps de cuisson : environ 40 minutes


Ingrédients :

  • 200 g de bon chocolat noir
  • 200 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
  • 200 g de sucre
  • 4 œufs
  • 4 c à s rases de farine

Matériel :

Batteur souple


Préparation :

Préchauffez le four à 140° C (thermostat 4-5).
Faire fondre le chocolat dans le bol du Cooking Chef pendant 5 minutes à 80° C, sans accessoire, Mélange 3.
Monter la Température à 90° C, installer le batteur souple et ajouter ensuite le beurre demi sel ; faire tourner 5 minutes, Mélange 1.
Remettre la température à 0° C, ajouter le sucre et mélanger Vitesse 1 le temps que le mélange soit homogène.
Ajouter les œufs un par un, Vitesse 3 (appuyer sur la touche "Pulse" pour accélérer le batteur) puis les 4 cuilleres de farine.
Beurree et fariner légèrement un moule rond et faire cuire pendant environ 40 minutes, surveiller la cuisson avec la lame d'un couteau : le moelleux ne doit pas être totalement cuit à l'intérieur !
A partir de cette recette, vous pouvez également réaliser des moelleux individuels avec des ramequins ou des moules en silicone ; dans ce cas, j'en profite pour insérer au centre de la pâte un carré de chocolat type pralinoise ou blanc! !
Ne pas oublier de réduire le temps de cuisson qui sera fonction de la taille de vos moules.


Avis des CCCistes :


Les discusions du forum sur le sujet :

Moelleux au chocolat, beurre 1/2 sel

Mise à jour le Mardi, 18 Décembre 2012 20:12  

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