Reine de saba

Reine de Saba

Pour :

Temps de préparation :

Temps de repos :

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

200 g de sucre
150 g de farine
150 g de chocolat à fondre
150 g de beurre
6 œufs
1 sachet de levure chimique

Pour le nappage :

200 g de chocolat à fondre
50 grammes de sucre
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

Matériel :

Fouet ballon - Batteur souple -

Préparation :

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
Dans le cooking chef mélanger le sucre et les jaunes d´œufs.
Ajouter le mélange chocolat/beurre; mélanger vitesse 1.
Ajouter la farine et la levure chimique; mélanger vitesse 1.
Réserver dans un autre saladier très grand si possible.
Monter les blancs en neige, au début très doucement en augmentant petit à petit la vitesse, arrêter quand ils sont bien fermes.
Mélanger les blancs d´œufs par étapes à l appareil obtenu précédemment.
Mettre dans un grand moule à cake ( généralement il me reste toujours de la préparation alors je rajoute des moules à muffins).
Attention! Ne le remplir qu´aux 3/4 car il va beaucoup gonfler lors de la cuisson.
Mettre au four 40 minutes, 180ºC (à modifier selon son propre four) il doit cuire petit à petit.
Pendant ce temps préparer le nappage: faire fondre le chocolat, ajouter le sucre et la crème fraîche.
Quand le gâteau est cuit le démouler et le napper du chocolat, le laisser refroidir au moins 2 heures dans un endroit sec et froid (en été au frigo)... et déguster.
Ce gâteau est inratable et fait toujours l´unanimité aussi bien pour le petit déjeuner que pour le goûter.