Crème choco- Bailey's

Lundi, 02 Mai 2011 21:07 ratatouille 16 Recettes CCCuisine - Entremets, crèmes et yaourts
Imprimer
Note des utilisateurs: / 0
MauvaisTrès bien 

Crème choco- Bailey's


creme chocobaileys.jpg - 31.17 KbPour 4 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Tmps de cuisson : environ 10 minutes

Temps de repos : 8 heures


Ingrédients:


Matériel:

Batteur souple, couvercle anti-projections, fouet ballon


Préparation:

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Battre au batteur souple les jaunes avec le sucre à la vitesse 4 pendant 1 minute jusqu'à  ce que  le mélange blanchisse.

Faire fondre le chocolat haché au bain marie ou aux micro-ondes avec une c à s de lait. Puis l'intégrer aux œufs et mélanger. Incorporer le lait avec les graines de vanille en mince filet et régler la température à 85 °C et la vitesse sur "mélange 1". Lorsque la température a atteint  85 °C régler la minuterie sur 5 minutes et poursuivre la cuisson.

Hors du feu, ajouter la gélatine et la crème Bailey’s. Mélanger, passer la crème au chinois et laisser complètement refroidir.
Monter la crème liquide bien froide en chantilly, puis incorporer là à la crème au chocolat avec précaution.
Répartir dans des ramequins,  et placer 8 heures au réfrigérateur.
Saupoudrer de chocolat en poudre.


Avis des CCCistes :

Peut se servir avec un gâteau au chocolat!


Les discussions du forum sur le sujet :

Crème choco- Bailey's

Mise à jour le Vendredi, 03 Février 2012 13:30