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CC CUISINE > Desserts : Entremets, crèmes et yaourts Sabayon citron vert et fraises

Sabayon citron vert et fraises

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Sabayon citron vert et fraises


citron.jpg - 30.40 KbPour 3  à 4 coupes

Temps de préparation:

Temps de cuisson: 10 minutes


Ingrédients:

  • 6 œufs
  • 75 gr de sucre
  • 2 c/s de liqueur de citron (limoncello)
  • 1/2 jus de citron vert
  • Amandes éffilées
  • Fraises

 


 

Matériel :

Fouet ballon


Préparation:

Séparer les jaunes des blancs.
Mettre dans le bol les jaunes, le sucre, le jus de citron et la liqueur.
Mettre température à 50° et vitesse maximum pendant 10 minutes.

Mettre le sabayon au frais.

Juste avant de servir, mettre des tranches de fraise très minces au fond de la soucoupe, puis le sabayon.
Décorer ensuite avec fraises, amandes et feuilles de menthe.

Ce dessert est très facile à réaliser.
J'ai d'abord raté mon sabayon car avais mis vitesse 1 !!! pas suffisant du tout - je l'ai remis à la vitesse maximum et là impeccable. Donc n'hésitez pas, il faut fouetter.


Avis des CCCistes :


Les discussions du forum sur le sujet :

Sabayon citron vert- fraises

Mise à jour le Jeudi, 01 Septembre 2011 11:14  

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