Trilogie de Panna cotta

Source : site internet Paprikas trilogie pannacotta

Pour 6 mini verrines

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 7 à 8 minutes

Temps de repos : plusieurs heures ou une nuit

Ingrédients :

Pour le coulis

300 g de myrtilles
60 g de sucre

Pour la panna cotta

500 g de crème liquide entière
100 g de sucre
1 c à s de vanille liquide
2 feuilles de gélatine

Matériel :

Bol multipro, fouet ballon

Préparation :

Le coulis : Mettre les myrtilles et le sucre dans le multipro. Mixer. Réserver au frigo.
Les panna cotta : Dans le bol équipé du fouet ballon, mettre le sucre, la vanille liquide et la crème à 120° jusqu'à ébullition.
Dés l'ébullition, remettre la température à 0 et incorporer les feuilles de gélatine essorées. Continuer de fouetter à Vitesse 2 pour bien mélanger et refroidir un peu.
Verser dans les verrines. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur.
Napper avec le coulis de myrtilles.

Sur la photo : panna cotta saumon, fraise, pêche.

Pour info :
Variante pour celle de droite aux pêches (source yummy) :

400 g de crème fraîche liquide
100 g de sirop d'orgeat
2 feuilles de gélatine
4 pêches jaunes
1 c à s huile d'olive parfumée
2 c à s miel

Faire bouillir la crème, rajouter le sirop d'orgeat en même temps que la gélatine.
Pour le coulis : peler, dénoyauter et couper les pêches en quartiers. Les cuire une dizaine de minutes avec l'huile, ajouter le miel et mixer le tout.
Depuis que j'ai découvert la recette de Paprikas, je reviens toujours à celle-ci.