Flan de fruits exotiques et streusel

Source : Inspiré d'une recette de Christine Ferber,de la revue « Régal »

flan exotique Pour 6 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

4 oranges
4 bananes
1 mangue
3 fruits de la passion
½ citron vert

Pour la crème à flan

3 œufs
15 cl de lait
15 cl de crème liquide
60 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 c à s de Maïzena

Pour le streusel :

75 g de beurre à Température ambiante
75 g de sucre en poudre
50 g de farine
50 g d'amandes effilées
1 pointe de cardamome en poudre

Matériel :

Batteur K, fouet, plat pour le four

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.
Préparer le streusel :
Couper le beurre en petits dés. Instaler le batteur K. Mettre dans le bol le beurre, la farine, le sucre et la cardamome. Mélanger, Vitesse 1, 30 à 45 secondes (jusqu'à ce que ce soit émietté).
Ajouter les amandes effilées et mélanger Vitesse minimum, quelques secondes.

Préparer les fruits :
Peler les quartiers d'orange à vif. Pelez les bananes puis les couper en rondelles de 1 centimètre et les arroser avec le jus de citron vert. Peler et couper en petits cubes la mangue. Couper en 2 les fruits de la passion et mettre les pépins et le jus dans un petit bol.
Dans un plat allant au four, disposer les rondelles de bananes sur leur côté et les quartiers d'oranges en alternant et en serrant bien. (pas les uns sur les autres mais les uns à côté des autres). Ajouter les fruits de la passion et les mangues au dessus.

Préparer la crème à flan :
Dans le bol inox ou le bol blanc Kenlyte, fouetter (avec le fouet) les œufs avec les sucres et la Maïzena, Vitesse 4, 2 minutes. Ajouter le lait et la crème. Fouetter encore un peu. Verser la crème sur les fruits. Enfourner 15 minutes.
Sortir le flan, éparpiller le streusel dessus et enfourner encore 15 minutes. Le streusel doit être croustillant et doré (éventuellement mettre un peu sous le grill).
A consommer tiède ou à Température ambiante.

Encore meilleur : remplacer les oranges par des abricots (ou pêches) et ajouter des lamelles d'ananas.
Je recommande vivement cette recette : facile et super bonne.

C'est vraiment très bon et très facile à faire. Je dirais que c'est entre le clafoutis et le crumble.