Verrines pommes - poires et mousse de vanille
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
- 4 pommes
- 3 poires
- 40 g de sucre
- 1 c à c de cannelle
- 1 c à s d'eau
- 2 blancs d'œufs
- 30 g de sucre glace
- 1 yaourt à la vanille
Matériel :
Fouet, batteur K
Préparation :
Mettre les pommes en morceaux dans le bol du cc avec la cannelle, le sucre en poudre et 1 cuillère à soupe d'eau. Installer le mélangeur et faire cuire 10 minutes à 90°, M2. Mixer les pommes au mixeur plongeant (ou au batteur K à grande vitesse). Réserver. Couper les poires en morceaux. Mettre les blancs d'œufs dans le bol du cc. Installer le fouet. Faire cuire 5 minutes à 37°, vitesse max. Ajouter le sucre glace 1 minute avant la fin de la cuisson. Ajouter ensuite le yaourt et mélanger 30 secondes à vitesse 1. Dans des verrines, disposer la compote de pommes, ajouter quelques morceaux de poires et terminer par la mousse à la vanille.
Avis des CCCistes :
Voici une recette de verrines, légères et délicieuses !
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