Confiture de bananes épicées

Source (adaptation pour CC Cuisine) : LA CUISINE ET LES VOYAGES DE PRIPRI (en ayant fait des modifications) confiture_bananes_epicee

Pour 4 pots

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de repos : 1 nuit

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

1,195 kg (net) de bananes
717 g de sucre
36 ml d'eau
1 c à c 1/2 de cannelle
2 gousses 1/2 de vanille
6 cardamomes
50 ml de jus de citron P.LC .

Matériel :

Bol CC, batteur K

Préparation :

Couper les bananes et les mettre dans un saladier avec le sucre, l'eau, la cannelle, les gousses de vanille, la cardamome et le citron. Laisser macérer pendant la nuit.
Le lendemain, enlever les gousses de vanille.
Dans le bol acier avec le batteur K, mettre le mélange macéré, Mélange 1, 5 minutes, 140° C. (Le temps se compte quand la température est atteinte).
Puis, Mélange 3, 35 minutes, 115° C.
Mettre en pot, les retourner à l'envers jusqu'au lendemain.

Une bonne confiture toute douce. Le temps est adapté par rapport à vos bananes et surtout comment vous aimez vos confitures.