Coquille St Jacques et purée de poireaux
Recette inspirée du livre "petits pots maison"
Pour 1 portion
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 2 blancs de poireau
- 1/2 cuillère à café d'aneth
- 1 noix de St Jacques très fraîche (ou congelée)
- 2 cuillères à café de crème fraîche
- 1 petite pomme de terre
Matériel :
Panier vapeur, blender
Préparation :
Laver, éplucher les poireaux et la pomme de terre.
Les faire cuire dans le panier vapeur pendant 15 minutes à 110°C, mélange 3.
Ajouter la noix de St Jacques et prolonger la cuisson encore 5 minutes.
Mixer les légumes dans le blender avec l'aneth et la crème.
Emietter la noix de St Jaques et la présenter au centre de la purée.
Avis des CCCistes :
Les discussions du forum sur le sujet :
Coquille St Jacques et purée de poireaux
| < Précédent | Suivant > |
|---|
