Bonbons fondants au chocolat

Source (adaptation CC Cuisine) : site internet* bonbons chocolat

Pour environ 80 bonbons (tout dépend de la grosseur qu'on leur donne)

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de réfrigération : 1 nuit

Ingrédients :

420 g de chocolat noir
225 g de lait concentré sucré
175 g de lait concentré non sucré
40 g de beurre
100 g (ou plus) de noisettes émondées, pistaches, ou noix, amandes

Matériel :

Batteur K

Préparation :

Faire torréfier les noisettes 10 minutes à 180° C. Enlever la petite peau.
Faire fondre le chocolat et le beurre, à 50° C, sur Mélange 3 (ou bien au bain-marie).
Ajouter les laits ainsi que les noisettes grossièrement concassées.
Verser dans un moule en silicone carré, ou dans des moules à bûchettes.
Laisser prendre au réfrigérateur pendant une nuit.
Découper.

*Plusieurs recettes de fudges existent sur internet. En voici une version pas trop sucrée.